食とカラダと社会はつながっている

ーー　今週末に迫ったVege&Fork Marketですが、お二人がこのイベントを開催するきっかけについて教えてください。

戸田耕一郎さん（以下、敬称略）：　僕たちがVege&Fork Marketを開催するきかっけは大きく3つあります。いずれも個人的な動機からスタートしていますが、社会的な意義があると思っています。

　一つは、妻の希がマクロビオティックを学んでいたことです。僕は、最初は玄米菜食にあまり関心がなかったものの、妻のつくる料理は美味しく、それをじっくり噛んで食べるようになったら、とても体調がよくなりました。もしかしたらマクロビオティックのような穀物と野菜を主体とした食事が、人間の本質と近いものであり、農業・食糧問題など、世界の様々な問題を解決する近道になるかもしれないと感じるようになったからです。

　妻が「FIKA」というマクロビオティックスイーツのブランドを立ち上げたこともあり、オーガニックや菜食を広めるイベントを始めたいと思いました。僕たちの住む新百合ケ丘エリアでこのようなイベントがないか調べたところ、オーガニック／ベジタリアン向けの野外イベントがない。食育や教育に熱心なこの地域には、ベジフェスのように感度が高いイベントが比較的受け入れられやすいのではないかと考えました。

　もう一つの理由は、僕の父がガンにかかってしまったこと。身体と自然は一体で、食を整えることでカラダを健康に保つ、あるいは健康を取り戻していくというマクロビオティックの視点から、父は食事コントロール（食事療法）を始めました。玄米菜食をすれば病気が治る、というカンタンな話ではありませんが、父にはマクロビオティックの食事療法が心身に馴染み、健康を取り戻しました。食事でカラダがよくなるという体験は、僕たちに大きな気づきをもたらしました。

　もう一つが、いまこそが新しい時代の生き方、働き方を、僕たち自身がつくっていく時代なのかもしれない、という理由です。僕は会社に所属してはいますが、仕事内容が映像や音楽、イベントのプロデュースなので、自分でプロジェクトやコンテンツを立ち上げるという経験を日常的にしています。僕の仕事は比較的、個人の裁量で自由に動くことができるという恵まれた面がありますが、これからの時代は、会社に所属している／いないに関わらず、自分たちで仕事、プロジェクトをつくってそれを動かしてゆく時代だと考えています。だから、妻のマクロビオティックの食や生き方のお店をプロデュースし、発信していきたいと考えた時に、資金調達をしたり、会社を立ち上げるという道よりも、まずは2人でイベントを起こして動いてみる、そこから始めようと思いました。

ーー　希さんのマクロビオティックスイーツのブランド「FIKA」のコンセプトについて聞かせてください。

戸田希さん（以下敬称略）：　「FIKA」とはスウェーデンの言葉で、「家族や友人と過ごす楽しいお茶の時間」という意味です。ヨガとオーガニックランチのワークショップで提供するほか、受注生産で販売しています。口コミでご注文が少しずつ増えているのがとてもありがたいです。

　食材は新百合ケ丘の自然食品店で調達しています。あのお店がなかったらどうしているんだろう……というくらい大切な存在ですね。マクロビオティックのお菓子は、生クリームやバターなどの乳製品や、白砂糖を使わないので、どうしても甘さが控えめになり味もあっさり目で、後味が物足りないと感じることがあります。でも、お菓子を食べたい時って、頑張った自分へのご褒美だったり、お友達と楽しくおしゃべりしたり、ほっと一息つきかったりするので、そんな時はやっぱり甘さや贅沢な食感を求めるもの。だから、なるべくその要求に応えられるような、リッチなお菓子にしようと思ってつくっています。アーモンドプードルやピスタチオの粉を使ったり、コクを出すために大和芋をすり下ろして入れれば、動物性のものを使わなくてもとても満足感のあるスイーツができます。明るくてポップで、食べたら笑顔になるような、たんぽぽ畑のようなイメージで、誰にでも喜んでもらえるようなスイーツを提供したいと思います。

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